เด็กขวบปีแรกมีพัฒนาการต่างๆ รุดหน้าอย่างรวดเร็ว รวมถึงพัฒนาการทางการมองเห็นด้วย ซึ่งอาหารมีส่วนอย่างมากในการช่วยพัฒนา 3 เมนูอาหารเสริมที่เหมาะกับเด็กวัย 6-12 เดือนนี้ มีคุณสมบัติช่วยบำรุงสายตาลูกได้เป็นอย่างดี

สารอาหารสำคัญสำหรับดวงตา

วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน วิตามินซี คือสารอาหารที่ช่วยบำรุงสายตา มีซึ่งส่วนใหญ่พบในพืช ผักผลไม้หลากสีสัน ไม่ว่าจะสีส้ม สีแดง สีเหลือง เช่น ฟักทอง ข้าวโพด ไข่แดง มะเขือม่วง มะละกอ มะเขือเทศ แครอต มะม่วงสุก แคนตาลูป ตับหมู ตับไก่ ปวยเล้ง องุ่น กีวี ส้ม และเนยสด

นอกจากนี้ยังมี ลูทีน และซีแซนทีน สารธรรมชาติที่จัดอยู่ในตระกูลแคโรทีนอยด์ ซึ่งพบมากในพืชผักผลไม้ที่มีสีเหลืองและสีเขียวเข้ม เช่น ผักโขม ผักบุ้ง คะน้า ตำลึง และมีมากในน้ำนมแม่ แม้จะยังไม่คุ้นหูเราเท่าไหร่ แต่ก็ถือเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญกับลูกไม่น้อย เพราะสารลูทีนทำหน้าที่กรองแสงสีฟ้า ซึ่งเป็นแสงที่อยู่รอบๆ ตัวเรา ไม่ให้เข้ามาทำลายจอประสาทตา และยังมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันไม่ให้เซลล์ในจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งร่างกายของลูกเองก็ไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ การให้ลูกดื่มนมแม่และรับประทานอาหารที่มีวิตามินดังกล่าวเป็นประจำ จะช่วยทะนุถนอมสายตาของลูกให้มีประสิทธิภาพในการมองเห็น และช่วยชะลอความเสื่อมของสายตาได้ด้วย

รวมพลังเบต้า สำหรับเด็กวัย 6-8 เดือน

ส่วนผสม

ฟักทองนึ่งบด 2 ช้อนโต๊ะ

แครอตนึ่งบด 2 ช้อนโต๊ะ

มันเทศนึ่งบด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะคนเข้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2.เติมน้ำต้มผัก น้ำซุป หรือ นมเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ข้นมาก

ดูโอสมูทตี้ สำหรับเด็กวัย 8-10 เดือน

ส่วนผสม

มะม่วงสุกปอกเปลือกหั่น 1 ถ้วยตวง

แคนตาลูปหั่น ¼ ถ้วยตวง

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ¼ ถ้วยตวง

นมสดหรือนมของลูก ¼ ถ้วยตวง

น้ำแข็งเกล็ด ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นผสมอาหาร

2.เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถ้วยสวยๆ แต่งหน้าด้วยมะม่วงสุก เพิ่มลูกเล่นด้วยการกดพิมพ์รูปหัวใจ

Creamy Corn Soup สำหรับเด็กวัย 10-12 เดือน

ส่วนผสม

ข้าวโพดดิบฝาน 1 ถ้วยตวง

นมสด 1 ถ้วยตวง

หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

เนยสด 1 ช้อนชา

ขนมปังโฮลวีตหั่นสี่เหลี่ยมอบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำนมสดและข้าวโพดไปปั่นให้ละเอียด

2.กรองผ่านกระชอนเพื่อแยกกากออก

3.ละลายเนยสด ในหม้อตั้งไฟอ่อนๆ

4.ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

5.เทข้าวโพดที่กรองแล้วลงไปเคี่ยวต่อจนส่วนผสมเริ่มข้น

6.ตีไข่แดงผสมลงในซุปคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเป็นก้อน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ไข่ตุ๋นตำลึงนมสด สำหรับเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

นมพร่องไขมัน ½ ถ้วย (ถ้าชอบนิ่มๆเพิ่มนมได้)

ผักตำลึงต้มสับ 2 ช้อนโต๊ะ

แครอตต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งสดหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตอกไข่ใส่ชามตีให้ขึ้นฟู ใส่ ซีอิ๊วขาว นมสด ผสมให้เข้ากัน

2.กรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ แล้วเทใส่ 2 ถ้วยเล็ก เพื่อให้สุกง่าย

3.ใช้พลาสติก Wrap หรือ กระดาษฟอยล์ ปิด

4.ผสมกุ้งหั่นหยาบ ผักตำลึง แครอต คนให้เข้ากัน

5.นึ่งในลังถึงใช้ไฟลงอ่อนๆ นึ่งประมาณ ๑๐ นาที เมื่อสุกแล้วยกลงจากลังถึง (การนึ่งด้วยไฟอ่อนๆไข่จะหน้าเรียบไม่แตก)

หวังว่าเมนูบำรุงสายตาคราวนี้ คงทำให้แม่ๆ มีไอเดียดีๆ ไว้คอยเติมเต็มสุขภาพลูกให้แข็งแรง พร้อมๆ กับสนุกกับเมนูใหม่ๆ เหล่านี้ได้อย่างไม่รู้เบื่อ ทั้งหมดก็เพื่อคนที่คุณรักทั้งนั้น จริงไหมคะ

ที่มา : ขอขอบคุณ www.rakluke.com